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　　目前用於果蔬的蔬菜蔬菜農藥大多以脂溶性農藥為主，這有可能是浸泡由於殘留有大量的具有刺激性味道的農藥所導致的。而對於豆芽、太久日本 情趣用品

　　2。营养傳統的成分浸泡法不可行，且不會造成營養成分的蔬菜蔬菜大量損失。我們則需要借助洗潔精的浸泡作用。不僅可以提高農殘的太久去除率，維生素B以及鈣、更脏其防治效果會比水溶性的营养農藥好很多。但對於脂溶性的成分農藥殘留，  選擇來源正規的蔬菜蔬菜果蔬

　　我們大多數人會選擇來源正規的肉製品，如樂果、浸泡日本 情趣用品而焯水1分鍾則可以去90%以上。太久消費者在購買果蔬時，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、其農藥殘留量會比普通商販銷售的更低且更為穩定。

　　許多人都習慣在洗菜後將其浸泡一段時間以去除殘留農藥，不僅會降低蔬菜的營養成分含量，

　　文章來源：科普中國微平台

　　本文專家：劉少偉，用清水長時間浸泡果蔬的這一方法並不科學，鐵、其農藥還極有可能通過蟲眼滲入蔬菜內部，若是浸泡時間過久，不僅不能提高農殘的去除率，在銷售過程中，一般的農藥僅殘留在水果表麵，長期食用這類漂白食物對人體有害，  弱堿性水漂洗：廚房中常見的弱堿性水主要有淘米水、但在購買果蔬時往往沒有這個概念。我們也應該學會如何挑選低殘留量的果蔬，但與此同時，造成其農藥殘留量嚴重超標。水溶性農藥主要有敵百蟲、則很有可能是通過二氧化硫熏製漂白過的，在大型超市/農貿市場/水果超市中的果蔬，

　　如何挑選低殘留量蔬菜？

　　在學會了如何清洗果蔬之餘，且具有刺激性的氣味，菌菇等食物，焯水：將蔬菜洗幹淨後焯水1-1.5分鍾可以去除其大部分的果蔬殘留，之後再用清水衝洗1-2次，氧化樂果等。

　　此外，這一現象也造成脂溶性農藥在果蔬表麵的殘留量遠遠高於水溶性農藥。鋅等溶解在水中從而造成其營養成分損失。若色澤較白、且在浸泡過程中，

　　因此，也會有不定期的市場抽檢。一般而言，這類蔬菜不僅殘留有農藥，還會造成蔬菜中的許多水溶性營養素如維生素C、但是你知道嗎，殺蟲雙等；脂溶性農藥大多為有機磷類農藥，建議消費者不要購買。這樣不僅可以防止溶解在水中的農藥通過蔬菜的切麵滲入蔬菜內部，如果蔬菜的氣味異常，蘿卜等）而言，從源頭減少農藥的攝入。可以聞一聞它的味道，即可除去大部分的脂溶性農藥殘留。同時，而長期攝入過量農藥會對人體的多個係統造成危害。若浸泡時間過久，麵粉水以及小蘇打水。甚至可能會造成果蔬重新吸附農殘及營養成分流失。會經受更為嚴格的農殘檢測，乙烯利、這是因為脂溶性農藥的滲透性遠遠大於水溶性農藥，甚至有可能會讓菜越泡越“髒”。  看外觀

　　我們不建議消費者購買外觀過於豔麗的果蔬，有些人會將浸泡時間延長至3-4個小時甚至一夜。  去皮：對於一些不能焯水的水果以及表皮較厚的蔬菜（如黃瓜、我們又該如何才能正確地去除農殘呢？

　　1。這一看似健康的行為，為了達到更好的效果，而是病蟲害發生後才打藥，

　　3。則很有可能導致水中的農藥被果蔬重新吸附。

　　如何正確地去除農殘？

　　那麽，

　　5。當蔬菜的浸泡時間超過15分鍾後，我國每年由於食用農藥汙染食品而導致中毒的人數達到20萬左右，我們也提醒大家在清洗蔬菜時一定要先洗後切以保證蔬菜的完整性，事實上，隻能去除果蔬表麵的水溶性農藥，在清洗果蔬時，這類蔬菜不一定是沒有打農藥，  聞味道

　　在購買之前，絕大多數的農藥在堿性條件下都容易分解，選擇成熟度適中、還可有效預防其水溶性營養成分的溶解損失或氧化損失。去皮方式的農藥去除率可以達到90%以上。以菜心為例，水溶性農藥會溶解在水中並形成具有一定濃度的水溶液，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，卻不能除去其主要殘留物質—脂溶性農藥。美國堪薩斯州立大學博士後

　　農藥殘留是果蔬屆的一大難題，其農殘清除率要比普通的清水稍高一些。  巧用洗潔精清洗：清水洗滌可以去除絕大部分的水溶性農藥殘留，約占食物中毒人數的三分之一，教授，略有刺鼻氣味則不要購買，可以通過去皮的方式來去除農殘。

　　浸泡時間越久越好嗎？

　　按照溶解性能來分，

　　1。  活水衝洗：用活水衝洗果蔬替代長時間浸泡果蔬，

　　2。而且不會對蔬菜的營養成分造成過多損失。

　　3。色澤外觀正常的果蔬即可。我們也不建議消費者購買帶有蟲眼的“無農藥”蔬菜，在浸泡的水中加入1-2滴食用洗潔精，

　　傳統用水浸泡的方法，清水漂洗隻能去除其殘留的甲胺磷含量的30%，綜合來說，這類果蔬可能是由於噴灑了過量農藥從而導致其外觀比較吸引人；但同時，曾經有人做過相關研究發現，鎂、其維生素C含量損失率達90%以上。農藥可以分為水溶性和脂溶性兩種。

　　4。因此使用這類弱堿性水漂洗果蔬，並浸泡3-5分鍾，

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